Hallon och smuldegspaj med vaniljgrädde
Jag gjorde en paj för ett tag sedan som blev väldigt god. Så jag tänkte dela med mig den till er ifall ni skulle vilja sätta tänderna i något gott under kvällen. Mat ska vara enkelt och gott tycker jag, då är det som bäst. Jag är inte den som skulle kunna stå flera timmar och laga mat, det har jag inget tålamod för. Denna paj tog allt som allt ca 30 minuter.
Du behöver (4 pers)
Pajen
- 1 paket hallon*
- 100 g smör*
- 1/2 dl kokosmjöl
- 2 dl mandelmjöl*
- 1 tsk vaniljpulver*
- 1/2 dl kokosflingor*
- 3 msk chiafrön*
Vaniljgrädde
- 40 % grädde*
- 2 tsk vaniljpulver*
* ekologiska ingredienser
Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i kokosmjöl, mandelmjöl, vaniljpulver och kokosflingor till en fast smet. Smörj en form och lägg i de tinade hallonen (häll gärna av bärsaften) och lägg smulpjssmeten över hallonen. Ska vara i ugnen runt 15 minuter. Låt svalna ordentligt så pajdegen hinner "hårdna" lite. Servera med uppvispad grädde med vaniljpulver i.