Veras version av tabbouleh

Jag har gjort min egen version av tabbouleh för att det ska passa min smak och att det ska vara lchfvänligt. Tabbouleh är en persiljedoftande och syrlig sallad som urspungligen kommer från Libanon och som betyder "lite kryddigt". Det här är en sallsd som passar utmärkt till ex. grillat eller på buffebordet. 
 
Detta behövs (4 pers)
  • 500 g bladpersilja 
  • 1 röd eller gul lök*
  • 1/2 gurka*
  • 1 gul paprika*
  • 3 tomater
  • 1 dl färsk mynta*
  • 3/4 dl färskpressad citronjuice* 
  • 1 dl olivolja *
  • 1 tsk salt 
  • 2 krm kryddpeppar
  • 1 tsk curry
* ekologiska ingredienser
 
Gör så här: Skölj alla grönsaker och hacka allt, gärna finhackat. Blanda ihop i en skål och häll över olja och kryddor och låt den sedan stå och dra till sig.
 
Foto: Vera
ekologiskt - glutenfritt - lchf - sallad - tabbouleh, lchf sallad